Анатолий, теперь пришла очередь задавать мне вопросы? В каком нормативном документе введено это понятие технологические перерывы? Вообщето общепринятое понятие регламентированные перерывы.
ПЕРЕРЫВ В РАБОТЕ - время, в течение которого работник освобождается от выполнения трудовой функции и отдыхает. Трудовым законодательством установлены различные виды перерывов, которые предоставляются работникам. В их числе такие, как: а) перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более 2 ч и не менее 30 мин., который должен быть предоставлен работнику в течение рабочего дня (смены) и который в рабочее время не включается. Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего распорядка организации или по соглашению между работником и работодателем. На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка организации; б) краткосрочные перерывы для отдыха и личных надобностей, которые включаются в рабочее время путем учета их при установлении норм труда, а также специальные перерывы, предусмотренные в целях охраны труда для некоторых категорий работников; в) специальные перерывы, обусловленные технологией и организацией производства и труда, которые предоставляются на отдельных видах работ в течение рабочего времени. Виды этих работ, продолжительность и порядок предоставления таких перерывов устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка организации. Работникам, которые трудятся в холодное время года на открытом воздухе или в закрытых необогреваемых помещениях, а также грузчикам, занятым на погрузочно-разгрузочных работах, и др. работникам в необходимых случаях предоставляются специальные перерывы для обогрева и отдыха, которые включаются в рабочее время. Работодатель обязан обеспечить оборудование помещений для обогрева и отдыха работников; г) перерывы для отдыха, входящие в счет рабочего времени, предоставляются грузчикам при погрузочно-разгрузочных работах, кроме обеденного перерыва; д) кроме перерывов для отдыха, включаемых в состав рабочего времени, некоторыми отраслевыми положениями о рабочем времени и времени отдыха предусматриваются специальные перерывы. Такие перерывы, напр., предоставляются водителям автомобилей, работающим в организациях независимо от их ведомственной подчиненности (за исключением водителей, занятых на международных перевозках), помимо времени остановок, предусмотренных для кратковременного отдыха от вождения в пути; е) помимо общего перерыва для отдыха и питания женщинам, имеющим детей в возрасте до 1,5 лет, предоставляются дополнительные перерывы для кормления ребенка. Продолжительность перерыва обычно составляет 30 мин. Однако с учетом расстояния от места работы до места кормления ребенка (дома или в яслях), а также фактической продолжительности кормления ребенка, которая иногда зависит от состояния его здоровья, получасовой перерыв может оказаться недостаточным. В этом случае работодатель совместно с профорганом вправе установить для работницы более длительный перерыв на кормление ребенка. Эти перерывы предоставляются не реже чем через каждые 3 ч. В счет этого времени включается не только проработанное время, но и перерывы для отдыха и питания.
_

______________
Источник: "Юридический энциклопедический словарь". Под ред. М.Н.Марченко, ТК "Велби", издательство "Проспект", 2006 г.