Как я пиво варил

Андрей Литвинов, а зачем переливаете из бродильной в стерильную емкость? Если трубкой или шлангом в бродильную и сразу в бутылки? Бутылки пластик покупные дезинфицируете?

- это концентрат. В двух словах да, воды добавляем, вносим дрожжи. Но, с этого момента уже как обычно. Т.е. Карбонизация и хранение.
- этот концентрат заменяет помол солода\затирание с температурными паузами\варка сусла. Т.е. основная и трудоёмкая работа. Но... Везде это но! Отечественных я не встречал, а импортное... чёрт его знает что там. Лучше солод помолоть самому и "сварить" самому, зато знаешь что своё! На то оно и варка пива в домашних условиях для себя.

- пробовал. Когда остаётся 1\3 жидкости, начинают дрожжи со дна подниматься и перемешиваться с молодым пивом, т.к. шлангочку нормально не зафиксировать.
- а если использовать сразу краник - то опять же, если краник низко посажен, то вся муть со дна попадёт в первые бутылки..
- короче. Я переливаю шлангочкой, сам рукой вожу по "чистому" молодому пиву и сам убираю шлангочку когда уже муть начинает преобладать. Переливаю в другую ёмкость. А уж с неё - закинул шлангу, накрыл крышкой и разливай.
p.s. Кстати, вот использовал новые дрожжи (для меня они новые), название не помню, 1 пакетик 375 р. 11,5 гр. Так дрожжи приклеились ко дну, ну может-быть немного плавало, а так очень понравились. Всё от штамма зависит.
- конечно. Мало ли где они на складе в магазине валялись и какие тараканы по ним пробегали. Крышечки то хранятся отдельно. Всё через спирт!!!!! Шлангу, крепления, чистую ёмкость, трубку с клапаном, руки и никакого сквозняка.

- не, это не пиво.
- лимонную цедру, да ирландской мох, максимум...
p.s. У меня ещё вода из под крана, хлорированная, да ещё и жесткая. Надо-будет из бутилированной попробовать сварить.

павел,
- Он же в отпуске
- Дегустирует, варит и т.д.

дело пошло
на 3 фото бутылка сильно помята, остатки поэтому пришлось сильно помять на карбонизацию?
Дрожжи я так понял меняете, а солод какой?

- доказательства того, что я с Вами!!!!!!!! ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

- пластмасса не тонет

- относительно! Если понимать как - с них же и пить (ну, разливать по кружкам) то да!
- а по факто - нет, т.к. они на карбонизации (придание газиков продукту) и на дображивании, т.к. я в последнее время это начал делать! Вообще, перелить с бродильной ёмкости молодое пиво без остатков дрожжей - невозможно! Ну, в дом. условиях.
- поэтому и получается, что и карбонизация и дображивание, само собой.
- идеально, пока не было эксцессов! Главное - дезинфекция!
- газики уйдут в любом случае при ПЭТ бутылке, скоро ли - другой вопрос. Год - уходят (пиво такой варки - хранится более года (!) ))
p.s. Кстати, я и новые бутылки дезинфицирую. Т.к. Свои (отработанные) я промываю водой, мою фейри, промываю водой, заполняю водой и оставляю на 3-4 суток. Потом сливаю воду и отправляю на хранение. При розливе я, достаю бутылку, сливаю остаточную воду, заливать 50-70 го 70 проц. спирта и болтаю 30-40 сек, закрываю крышкой и оставляю в тоячем положении, стеч спирт. При занесении в бутылку декстрозы, я открываю пробку, несколько раз продуваю бутыль, взмахами рукой с ней, только потом заливаю молодое пиво.
- я пиво делаю для себя. Тут у меня нет наплевательских моментов!)))