С чего начать проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

С изучения НПА...

Это я уже читала, хотелось бы больше практических советов...

В П, и всё же... начать с чего-то нужно

Dmitry, а лаборатория у вас на предприятии есть?

п. 2.5. СП 1.1.1058-01 и п. 2.1. СП 2.1.3678-20: допускается использование как собственных, так и привлечённых
лабораторий, при условии, что привлекаемые лаборатории аккредитованы.

Суть вопроса в том , что на документах собственной ИЛ на предприятии нет. Но есть лаборант и приборы. Принципиально ли наличие самой лаборатории на предприятии?

принципиальна аккредитация...

Если речь исключительно про условия труда (рабочие места), то в пункте 2.4. СП 2.2.3670-20 есть такое: "Производственный контроль за условиями труда осуществляется посредством проведения (организации) лабораторных исследований (испытаний) и измерений факторов производственной среды.
Лабораторные исследования и испытания организуются хозяйствующим субъектом и проводятся испытательной лабораторией (центром), принадлежащей хозяйствующему субъекту, или иной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации."
Если в вашу программу производственного контроля (ППК) входят иные объекты — например, выбросы вентиляции в атмосферу (экологический блок) или контроль готовой продукции, то требования к аккредитации лаборатории придется выискивать в других узкоотраслевых регламентах и ГОСТах, так как единой сквозной нормы для всех видов ПК в РФ нет.