какую "адекватную" периодичность проведения оценки рисков прописать в ЛНА ?

Вы не обязаны устанавливать периодичность для оценки рисков. Риски нужно оценивать систематически, а по какой системе именно - решать вам. Например я провожу внеплановую. оценку рисков после изменений условий труда, появления новых обязанностей в ДИ, наступления НС, микротравмы или профзаболевании и т.д....
Обоснование:

• 776н: пункт 25. Работодатель обязан обеспечить систематическое выявление опасностей и профессиональных рисков, их регулярный анализ и оценку
  
• ТК РФ Статья 218. Профессиональные риски "...При обеспечении функционирования системы управления охраной труда работодателем должны проводиться системные мероприятия по управлению профессиональными рисками на рабочих местах, связанные с выявлением опасностей, оценкой и снижением уровней профессиональных рисков...."
  
• ТК РФ Статья 214. Работодатель обязан обеспечить систематическое выявление опасностей и профессиональных рисков, их регулярный анализ и оценку
  

А по русски нельзя написать? Что такое оценка рисков по русски? Это обнаружение анализ и оценка рисков. Оценка в том смысле что выставляются оценки - степени или классы. Оценку проводит комиссия из минимум трех человек а не один СОТ.

А риски это супной набор от Минтруда - сами риски как вероятности, разные факторы и нарушения НПА и ЛНА.

Контроля тут нет. Комиссия или СОТ контроль не проводит. Только надзор - т.е наблюдение и анализ. Контроль уже проводится потом - устраняется или минимизируется риск силами работником по указанию работодателя.