Перечень профессий у Вас скорее всего идет приложением (например Приложение №1) к приказу.
Поэтому, как вариант: 1. Внести изменения в приказ от______202_г. №___ "Название приказа", изложив Приложение №1 в редакции, указанной в приложении к настоящему приказу. 2. В остальной части приказ оставить без изменений. 3.Контроль за исполнением приказа возложить на ____ должность, ФИО".
Если у Вас Перечень находится в самом приказе, то: 1. Внести изменения, например, в пункт 3 приказа от______202_г. №___ "Название приказа", изложив его в следующей редакции: "п.3 пишите текст этого пункта с изменениями". 2. В остальной части приказ оставить без изменений. 3. Контроль за исполнением приказа возложить на ____ должность, ФИО".
Ещё, как вариант издать новый приказ со всеми изменениями, а предыдущий приказ отменить.