ГОСТ 23231-90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы

Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы.
Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола.
Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта

Обозначение:	ГОСТ 23231-90
Статус:	действующий
Заменяющий:	ГОСТ 23231-2016 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Название рус.:	Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Название англ.:	Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Дата актуализации текста:	06.04.2015
Дата актуализации описания:	10.08.2017
Дата издания:	01.03.2009
Дата введения в действие:	30.06.1991
Дата последнего изменения:	13.07.2017
Дата окончания срока действия:	01.01.2018
Переиздание:	переиздание
Область и условия применения:	Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы. Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта
Страниц:	5
Ссылки для скачивания:	Скачать ГОСТ 23231-90 в формате GIF Скачать ГОСТ 23231-90 в формате PDF