Ќа главную
Ќа главную
/ / / »нструкции по охране труда дл€ работников организации на отдельные виды работ.

»нструкци€ по охране труда при мытье посуды

»нструкци€ по охране труда
при мытье посуды


1. ќбщие требовани€ охраны труда

1.1.   самосто€тельной работе по мытью посуды допускаютс€ лица в возрасте не моложе 16 лет, прошедшие инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состо€нию здоровь€.
1.2. –аботающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распор€дка,установленные режимы труда и отдыха.
1.3. ѕри работе по мытью посуды возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:
-термические ожоги при мытье посуды гор€чей водой;
-химические ожоги, аллергические реакции при использовании моющих и дезинфицирующих средств;
-поражение электрическим током при отсутствии заземлени€ моечных ванн или при подогревании воды электрокип€тильником.
1.4. ѕри мытье посуды должна использоватьс€ следующа€ спецодежда: фартук клеЄнчатый с нагрудником, сапоги резиновые, перчатки резиновые.
1.5. Ќа пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перев€зочных средств дл€ оказани€ первой помощи при травмах.
1.6 –аботающие должны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположени€ первичных средств пожаротушени€.
1.7 –абочее место дл€ мыть€ посуды должно быть оборудовано трЄхгнЄздной ванной, корпус которой заземл€етс€.
1.8. ѕри несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случа€ об€зан сообщить об этом администрации учреждени€.
1.9. ¬ процессе работы соблюдать правила ношени€ спецодежды, правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.
1.10. Ћица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаютс€ к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распор€дка и, при необходимости, подвергаютс€ внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

2. “ребовани€ охраны труда перед началом работы

2.1. Ќадеть спецодежду.
2.2. ѕроверить наличие и надЄжность подсоединени€ защитного заземлени€ к корпусам моечных ванн.
2.3. ѕодготовить Ємкость с крышкой дл€ остатков пищи.

3. “ребовани€ охраны труда во врем€ работы

3.1. ќсвободить столовую посуду от остатков пищи, которые складывать в подготовленную Ємкость с крышкой.
3.2. «аполнить первую ванну гор€чей водой с температурой 50°— с добавлением моющих средств. ¬о второй ванне приготовить дезинфицирующий раствор - 0,2 % раствор хлорамина, гипохлорита натри€ или кальци€.
3.3. —толова€ посуда моетс€ щЄткой в первой ванне водой, имеющей температуру 50∞—, с добавлением моющих средств. ѕосле этого посуда погружаетс€ в дезинфицирующий раствор во второй ванне (0,2% раствор хлорамина, гипохлорита натри€ или кальци€) и затем ополаскиваетс€ в третьей ванне гор€чей проточной водой при температуре 65∞—. —толова€ посуда просушиваетс€ в специальных шкафах или на решетках.
3.4. —текл€нна€ посуда после механической очистки моетс€ в первой ванне с применением разрешенных моющих средств, за
тем ополаскиваетс€ гор€чей проточной водой и просушиваетс€ на специальных решетках.
3.5. —толовые приборы после механической очистки моютс€ в первой ванне с применением моющих средств, ополаскиваютс€ гор€чей проточной водой и затем обеззараживаютс€ физическим методом в воздушных стерилизаторах в течении 2-3 мин.
„истые столовые приборы хран€тс€ в металлических кассетах в вертикальном положении ручками вверх.

4.“ребовани€ охраны труда в аварийных ситуаци€х

4.1. ¬ случае, если разбилась столова€ посуда, не собирать еЄ осколки незащищЄнными руками, а использовать дл€ этой цели щЄтку и совок.
4.2. ѕри получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждени€, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
4.3. ѕри поражении электрическим током оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхани€ и пульса сделать ему искусственное дыхание или провести непр€мой массаж сердца до восстановлени€ дыхани€ и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение, сообщить об этом администрации учреждени€.

5. “ребовани€ охраны труда по окончании работы

5.1. —лить воду из моечных ванн и промыть ванны гор€чей водой.
5.2. ћочалки, щЄтки дл€ мыть€ посуды после их использовани€ прокип€тить в течении 15 мин. в воде с добавлением соды или замочить в дезинфицирующем растворе (0,5% раствор хлорамина) на 30 мин., затем ополоснуть и просушить. ’ранить мочалки и щетки дл€ мыть€ посуды в специальной промаркированной таре.
5.3. ќстатки пищи обеззаразить кип€чением в течении 15 мин.или засыпать хлорной известью и вынести в контейнер дл€ мусора на хоз€йственную площадку. —н€ть спецодежду, привести в пор€док рабочее место и вымыть руки с мылом.

11 444 1
ћне нравитс€
 омментировать ƒобавить в закладки

ƒобавить инструкцию

ѕомогите развитию библиотеки инструкций по охране труда. ѕришлите нам свою инструкцию и она будет размещена в каталоге. дл€ их размещени€

‘айл с текстом инструкции (rtf,doc,rar,zip):

 омментарии могут оставл€ть только зарегистрированные пользователи.

ѕожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.