Кухни народов мира.

Страницы: Пред. 1 ... 56 57 58 59 60 ... 171 След.
RSS
Кухни народов мира., Рецепт от....
 
Балдин, тебя муравьи что ли перекусали? Я у стенку сплю, упасть не боюсь.
Моим мужчинам нравятся мои кулинарные изыскания.
Изменено: Наташенька - 18-08-2012 13:16:49
 
Цитата
Наташенька пишет:
Далее выхожу в огород. О чем вижу, о том и пою.
Топинамбур, свекольные листья, щавель, укроп, петрушка, лук зеленый, чеснок и заготовленные со вчерашнего дня малосольные огурцы.
Ну ты настоящий чукча!
У меня предложение к модераторам: нельзя ли сделать так, чтобы за сообщения можно не только плюсик ставить, но и забирать и желательно сразу десять.
Назад в будущее.
 
Цитата
Ольга А пишет:
Цитата
Наташенька пишет:
Мяной бульон варю с машем.
:eek5:....это чё?:laugh4:
Извините. МЯСНОЙ.
Маш это такая, даже не знаю, то ли крупа, то ли еще какая фигня. Похож на наш горох, только мельче и зеленей. Узбеки любят в плов добавлять. Корейцы в суп. Я и там и там добавляю.
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
за сообщения можно не только плюсик ставить, но и забирать и желательно сразу десять.
А не боишься, что сам и попадёшь....:laugh4:
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
Цитата
Наташенька пишет:
Моим мужчинам нравятся мои кулинарные изыскания.
Шо? Всем? Похоже им просто деваться некуда.
Назад в будущее.
 
Цитата
Наташенька пишет:
Маш это такая, даже не знаю, то ли крупа, то ли еще какая фигня.
:eek5:... даже ни разу не слышала...Я щас тоже суп буду варить со свекольной ботвой. похож на твой рецепт....но без мяса...:D
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
 
Цитата
Наташенька пишет:
то ли еще какая фигня.
Ну вот, наконец то сама призналась. Варишь хрен знает из чего, а потом жалуешься, что мужики разбежались.
Назад в будущее.
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
им просто деваться некуда.
А куда вы денетесь-то...что дадим, то и будете уплетать, ещё и хвалить:D
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
Шо? Всем?
Да всем.

Цитата
Балдин Андрей пишет:
Похоже им просто деваться некуда.
Им кроме конфетки на закуску еще и покушать надобно.
 
Цитата
Ольга А пишет:
похож на твой рецепт....но без мяса...:D
Как же мне жалко ваших мужиков7
Назад в будущее.
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
Как же мне жалко ваших мужиков
Чё это? Ты бы лучше меня пожалел, что такое приходится готовить....голову ломать,... так бы бросила грудиночку, потом всё остальное и всё. А тут придумывай всякие хитрости, чтобы как-то улучшить вкус...мясо не ем...масло не ем....а я изощряйся:smoker2:
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
Как же мне жалко ваших мужиков7
Себя пожалей. Конфеты уже все небось за отпуск стрескал. Вот с голоду и нет желания что-либо делать.
 
А вот и кабачки подоспели...с пылу, с жару...просю...:D
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
Цитата
Ольга А пишет:
а я изощряйся
А ты значит считаешь, что чем изощеренней, тем больше нравиться мужику. Да уверяю, что наоборот. Чем проще, тем вкусней. Ну Кузе то что либо говорить, бесполезно, она конфеты какие то приплела. Но ты сама то подумай! Блюдо больше чем из пяти инградиентов - ВРЕДНО! А у вас только одной ботвы десять наименований, не считая какой то крупы и корнеплодов, которые выговорить невозможно, не говорю уже о том, что съесть.
Назад в будущее.
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
Чем проще, тем вкусней
Ну-ка, подкинь-ка рецептик своего самого любимого блюда...
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
Цитата
Ольга А пишет:
подкинь-ка рецептик
Нееееее, я рецептами не разбрасываюсь.
Назад в будущее.
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
я рецептами не разбрасываюсь.
Вот, вот...я так и думала...Это кажется, что всё просто, но даже картошку сварить, тут особое желание и старание нужно... Ты попробуй поесть суп без мяса, если его ни чем не приправить....бееее....надо ж что-то придумать!:umnik:
На каждое ваше "увы" есть наше "зато"
 
Маш


В общих чертах
Маш (mung beans, green bean, mung, moong, mash bean, бобы мунго) – популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш широко используется в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. Его едят целым и колотым, шлифованным и нешлифованным, а также проращивают. Вареный маш имеет мягкий травяной вкус и легкий ореховый аромат, его необязательно замачивать, он варится сравнительно недолго - 40 минут. Используется для приготовления супов, мясных блюд и в сочетании с рисом.




Особенности
Маш наиболее широко используется в китайской кухне, где его называют просто «лю доу» ("зеленые бобы"), а также в Таиланде, Японии, Корее, Пакистане, Индии и Юго-Восточной Азии. Во Вьетнаме маш называют đậu xanh (опять же, буквально - "зеленые бобы"). В пищу обычно употребляют целый (шлифованный и нешлифованный) маш или его проростки, а также расколотый на половинки маш. Также из маша извлекают крахмал для получения желе, из которого впоследствии готовят прозрачную (целлофановую) лапшу. Тесто из машевой муки используют для приготовления блинов Pesarattu в штате Андхра-Прадеш (Индия).
В китайской кухне целые семена маша используют при приготовлении táng shuǐ ("сахарная вода"), это такой не то суп, не то крем. Блюдо подается теплым или охлажденным в качестве десерта или напитка. В Индонезии маш обычно готовят с сахаром, добавляя кокосовое молоко и немного имбиря (очень популярно блюдо es kacang hijau, что можно перевести как «ледяная каша Хиджау».). На Филиппинах маш является главным ингредиентом десерта hopiang munggo, а также супа под названием ginisang monggo.
В Гонконге из шлифованного маша или пасты готовят мороженое или сладкий лед. А путем шлифовки и измельчения приготавливают сладкую сухую пасту (по текстуре аналогична пасте из бобов Адзуки).
В южной части Индии готовят блины из маша. «Золотистая фасоль» замачивается в воде на 6 - 12 часов (зависит от температуры), затем растирается в пасту вместе с имбирем и солью, после чего блины пекут на очень горячей сковороде. Обычный завтрак среди местных жителей. В некоторых штатах Индии, таких как Андхра-Прадеш, готовят овощное блюдо из маша, свежепротертых кокосовых орехов, зеленого перца и типичных южно-индийских пряностей, таких как асафетида, куркума, имбирь, семена горчицы. Маш в Индии употребляют даже в качестве закуски (снэка). Замачивают его в воде, затем слегка подсушивают, после чего жарят во фритюре 1 – 1,5 минуты.
Семена маша легко прорастают - в течение недели днем нужно выдерживать их на свету, остальное время – в темноте. Можно использовать искусственное освещение. Жареные проростки маша используются в китайской кухне вместе с такими ингредиентами, как чеснок, имбирь, зеленый лук или кусочки соленой или сушеной рыбы – для добавления аромата. Сырые проростки используются в качестве начинки для вьетнамских весенних рулетов, а также как гарнир к фо – знаменитому вьетнамскому супу из лапши с говядиной или курицей. Также проростки маша являются важным ингредиентом в различных блюдах Малайзии, таких как Char Teow Kway (Малайская жареная лапша с овощами), Hokkien mee (лапша с овощами, мясом, креветками и т.п.), Мей ребус, и Rojak (сладкий салат, приправленный соусом, готовится из пальмового сахара, тамаринда, арахиса и чили).
В Корее ростки маша (sukjunamul) часто служат гарниром. Их бланшируют, помещают в кипящую воду менее чем на минуту, сразу же охлаждают в холодной воде и смешивают с кунжутным маслом, чесноком, солью и другими ингредиентами

Польза
Маш содержит примерно 24% белка. Пророщенный маш особенно популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Побеги маша, которые можно есть сырыми и добавлять в салат, являются низкокалорийной пищей, богатой клетчаткой и витаминами.
 
Цитата
Ольга А пишет:
суп без мяса
Это что еще за блюдо такое? Супа без мяса не бывает или это будет уже не суп.
Цитата
Ольга А пишет:
надо ж что-то придумать!:umnik:
Не надо ничего придумывать, мясо и все.
Назад в будущее.
 
Цитата
Балдин Андрей пишет:
Цитата
Ольга А пишет:
подкинь-ка рецептик
Нееееее, я рецептами не разбрасываюсь.
У Балдина один рецепт жидкость + конфетка. Вот и весь рецепт.
Страницы: Пред. 1 ... 56 57 58 59 60 ... 171 След.
Читают тему (гостей: 2)
модератор форума: Татьяна ; Никита


Наша библиотека: | Инструкции по охране труда | Госты | Нормативы | Законодательство по ОТ |

Файлообменник (файлы по охране труда, промышленной и пожарной безопасности)

Nebosh