На главную
На главную

Филимонов Дмитрий (Все сообщения пользователя)

Выбрать дату в календареВыбрать дату в календаре

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 61 След.
Мы родом из СССР
 
Эх.. вот были времена... ни тебе Навального ни Подвального... распустили молодежжжж.
Наше любимое РАДИО., Досуг и не только: - все то что нам помогает скрасить рабочий день... и не только.
 
Ну вот  господа коллеги раз уж я и открыл эту новую тему то хочу представить радиостанцию которую в далекие времена СССР я случайно наткнулся и многие года (еще до интернета) слушал.
И так -  [URL=http://www.soul-d.narod.ru]Superrock KYOI [/URL] [I][B][COLOR=#ff0000]- радиостанции, музыку которой слушал в 80х весь м[/COLOR][/B][/I][I][B][COLOR=#ff0000]ир.
[/COLOR][/B][/I][TABLE][TR][TD][CENTER]История KYOI.[/CENTER]
[CENTER](Взгляд из Австралии. Кэлвин Мелен)
[/CENTER]
Вступление: Эти заметки составлены из того небольшого количества сведений, что  имеются на данный момент о том времени -собственных   воспоминаний, чего сейчас не хватает, статей относительно последующих  владельцев KYOI и вещей, не совсем связанных с KYOI. Я   привёл здесь собственные комментарии, мнения и воспоминания о том, как я  оказывал чрезвычайно скромное влияние на   разворачивающиеся события. В то время, как было учтено всё возможное, я  уверен, что в этом документе есть неточности, упущения и   некоторая доля преувеличения. Приветствуются любые [URL=mailto:kyoi@zcm.com.au?SUBJECT=KYOI%20Site%20Comment]комментарии[/URL] от всех, кто может дополнить или исправить эти записи. Предстоит большая работа по расширению сайта. Мне так же нужна помощь в правильном написании имён ведущих эфира. В настоящий момент это всё, что я мог вспомнить, но я уверен, что могу ошибаться!
Я очень признателен за помощь, оказанную разными источниками. Полная библиография и список использованных цитат   прилагается внизу. Названия компаний, торговые марки и названия продукта использованы исключительно в целях описания их   исторической связи с KYOI. В их использовании не подразумевались никакие коммерческие интересы или нарушение авторских прав.  
Вначале: Идея создания поп/рок станции на коротких волнах впервые появилась в начале 1980 г. В то время наблюдался рост популярности   коротковолнового вещания среди японских подростков, вызванный частично наличием недорогих качественных портативных   приёмников. Ожидалось, что станция, определённо рассчитанная на их интерес к западной рок-музыке будет в состоянии найти нишу. Для достижения этой цели была создана компания «Марком», она обеспечивала необходимую финансовую и техническую   поддержку. Президентом компании был господин по имени Лоренс С. Бергер, в то время владелец информационно-разговорного радио   KHVH в Гонолулу, Гавайи.
В  разговоре, который состоялся в начале 1989 года, он сообщил мне, что  полные расходы для запуска KYOI составили приблизительно 4 000 000 $ США  . Личное финансовое обязательство г. Бергера перед Marcom было 50 % от  полной   стоимости, очень рискованное предприятие! Он суммировал всё, что  обсуждалось в [URL=http://soul-d.narod.ru/Soul-d.narod.ru/letter.gif]письме[/URL] (Click on the link to see this document - 46k), которое он написал мне 27 февраля 1989 года. (Теперь я сожалею, что не делал записи того, о чём говорилось. За пятнадцать или около того минут беседы, мы затронули гораздо больше основательных вещей, весомая часть из которых теперь исчезла из памяти!)
Строительство станции: [IMG WIDTH=360 HEIGHT=389]http://soul-d.narod.ru/cm_map1.jpg[/IMG]Местом для передатчика было выбрано – Агинган Поинт (координаты 145 41 гр. вост. долготы 15 07 гр. северн. широты) на острове Сайпэн, одном из Северных Марианских островов. Гуам и Северные Марианские острова являются частью «Содружества Микронезии», протектората Соединённых Штатов. [IMG WIDTH=346 HEIGHT=191]http://soul-d.narod.ru/kyoisky.jpg[/IMG]
Строительные работы на Сайпэне продолжались около 8 месяцев. Отдалённое расположение   конечно сыграло свою роль в стоимости и логистике для того, чтобы всё заработало. В здании располагался Continental Electronics   418D-2 A.M. 100- киловаттный коротковолновый передатчик. Передающая антенна была TCI с полотном 4х4, усиление приблизительно   до 16 dB. Расположение на Сайпэне давало возможность полосы распространения на Японию за один скачок и с имеющейся   мощностью передатчика и усилением антенны обеспечивало очень сильный сигнал в первоначальной целевой области даже для   недорогих приёмников. Здесь приводится единственная фотография здания с передатчиком того времени, которую мне удалось найти.    Снимок сделан сразу же после того, как строительство завершилось.  

Дебют:  Станция наконец начала вещание 17 декабря 1982 года. С лозунгом «Super Rock» это был мгновенный хит в намеченной целевой   аудитории -Японии, и неожиданно так же и среди слушателей по всему миру. Первоначальное расписание было таким:  
[CENTER] KYOI – Время вещания[TABLE][TR][TD]22.00 - 03.00 UTC на 15405kHz [/TD][/TR][TR][TD]03.00 - 10.00 UTC на 15190kHz[/TD][/TR][TR][TD]10.00 - 16.00 UTC на 11900kHz[/TD][/TR][TR][TD]16.00 - 19.00 UTC на 9665kHz[/TD][/TR][TR][TD]19.00 - 22.00 UTC на 9670kHz[/TD][/TR][/TABLE][/CENTER] Впоследствии время с 16.00 до 22.00 UTC объединили на частоте 9670kHz. Это расписание оставалось неизменным более четырёх лет. Единственное прерывание потока музыки случалось в первый вторник месяца с 02.00 по 06.00 UTC, когда станция закрывалась на тех. обслуживание, если это требовалось.
Формат: Программа состояла из непрерывной top 40/ рок музыки, управляемой прежде всего компьютерной аудио-сиквенсной системой, где   если нужно автоматически вставлялись названия песен и ID станции.  Программирование осуществлялось компанией [URL=http://www.drakechenault.org]Drake - Chenault[/URL] на Канога Парк, штат Калифорния. Я полагаю именно поэтому слоган-прокрутка "Now Music from L.A." использовался на KYOI. Хэнк Ландсберг из Drake-Chenault рассказал мне, что в производстве лент для KYOI они не делали ничего особенного, выходящего за рамки критериев продукции. Компания Marcom была всего лишь другим покупателем, которая выбрала в контракте режим программ «без объявления» и моно для того, чтобы была возможность озвучивать информацию как на английском, так и на японском.
Для выхода программ применялась 1/4-дюймовая лента промышленного стандарта. На сайте [URL=http://www.drakechenault.org]Drake - Chenault website[/URL] есть подробное описание того, как работала вся автоматическая система.
И всё же я заметил несколько случаев, когда в потоке музыки были накладки, тем не менее, надо отдать должное тому, как   безупречно была отлажена автоматическая система, и такие неполадки были редкими. Наиболее примечательное время, когда   накладки в программировании были заметны, было сразу же после того, как KYOI включался в эфир после технического перерыва. Я   подозреваю, что причина была в техниках на Сайпэне, которые бесцеремонно останавливали автоматическую систему посреди песни,   вместо того, чтобы закрыть её должным образом и перевести позиции катушек с лентами на начало воспроизведения.
Система Drake – Chenault была высшим пилотажем в презентации музыки, записанной на катушках. Аудио-переходы от трека к   треку были плавными и хорошо структурированными. В эфире это звучало настолько естественно, что слушатели не подозревали, что   слушают систему компьютерной секвенции.
Компания «Seiko» имела честь быть первым коммерческим рекламодателем на станции, она спонсировала автоматическое   объявление времени в начале каждого часа.


[/TD][/TR][/TABLE][CENTER]
[/CENTER] Мои воспоминания:
   Впервые я услышал KYOI в субботу 5 февраля 1983 года. Это мгновенно захватило меня! Одно из немногих мест на коротковолновой   шкале, где можно было услышать top 40/ рок музыку, и что ещё лучше фактически без перерывов и 24 часа в сутки! Приём  в Австралии все 24 часа был отличным, даже на скромном портативном  приёмнике как мой Sony ICF2001 на встроенную   катушечную антенну. Промежуток времени с 16.00 до 22.00 UTC был самым  плохим, в основном из-за того, что в это время сигнал KYOI   на 31 метре страдал от конкуренции других станций.
Моё воодушевление вскоре распространилось на моих друзей, и KYOI собрал ещё больше ревностных поклонников в   юго-восточном Квинслэнде.

Тем временем в Японии:
В  1984 году я путешествовал по Японии, и конечно с собой у меня был  портативный коротковолновый приёмник. (Тогда это был   Sony ICF7600D). К моему удивлению, качество сигнала в Японии было никак  не лучше, чем то, что мы слышали в Австралии, опять же, в   основном из-за высокого уровня помех. Во время посещения магазина  электроники в Киото, я заметил плиту на стене, украшенную   знакомым уже тогда КЁЕВСКИМ талисманом «птичкой». Внизу талисмана была  металлическая пластина с надписью:  
[CENTER]"Подарок корпорации Amita от корпорации Sony."[/CENTER]
Я заметил продавщице, что впервые вижу промо-материал KYOI. Она знала о станции не очень много и ошибочно считала, что она   находится на о. Гуам. Я исправил ошибку! Какая связь была между Sony, Amita и KYOI, я никогда не находил, и была ли.
Расширение формата: В течение нескольких месяцев после дебюта на KYOI появились новые программы. "Music World" (короткие новости из мира   музыкальной индустрии, включаемые в потоке музыки), "Top 30 Countdown" (который вели дикторы KYOI Даг Флодин и Марио Чан)   выходящий в эфир дважды в конце недели, и "New Rock Special", продюсируюмый KROQ в Лос Анжелесе. Эти программы имели   огромную привлекательность у слушателей, и в их рекламных спотах размещалось подавляющее большинство рекламы. Эти специальные программы, конечно, не выходили в эфир живьём. Возможно, они были спродюсированы и воспроизводились с   магнитофонных лент, я полагаю из студий KHVH на Гавайях. В конце этих программ предоставлялся один из редких случаев, когда   станция была вынуждена «заполнять» остаток часа и затем возвращаться к обычной программе. Для этой цели была создан   специальный трек с «ID промо станции».
[CENTER]
[/CENTER]

Даг Флодин скончался в середине 1985 года и в качестве английского голоса KYOI его место занял Скотт Кениан.  
Письма на KYOI: В апреле 1984 на KYOI были запущены  объявления с просьбой к слушателям написать им. Особенно они просили  слушателей указать место приёма и возраст. Давался следующий адрес P.O.  Box 1629, Canoga Park, C.A. 91304, U.S.A.   Во время разговора в 1989 году, я спросил об   этом Лоренса Бергера. Он был явно в замешательстве насчёт того, почему рекламировался этот почтовый ящик, разве что, возможно,   это было связано с девизом "Now Music from L.A", и почта переправлялась через офисы [URL=http://www.drakechenault.org]Drake - Chenault[/URL]. В действительности у KYOI, за всё время, будучи собственностью Marcom, были свои штаб-квартиры в офисах KHVH в Палуа Тауэрс, 1001 на Бишоп Стрит, Гонолулу, Гавайи. Позднее (возможно в какое-то время в середине 1985 года), промо адреса изменилось на адрес на Гавайях.
Борьба за наличные: Чтобы оставаться жизнеспособным организмом KYOI приходилось продавать рекламное время. К сожалению, Marcom очень холодно   принимали в японском рекламном сообществе. Также их мало интересовал рынок США, который сильно зависит от демографии   аудитории, как раз то, что станция вряд ли могла обеспечить в необходимых деталях.  Несмотря на незаинтересованность, некоторое количество рекламы было обеспечено. Я помню рекламу компаний таких, как   Coca-Cola (по-японски) и AT&T. На самом деле, KYOI, прежде всего, поддерживался теми, кто вложил в него деньги изначально,   ситуация, которая никогда не выдерживается долго.  
По наклонной плоскости: В конце 1985 года, положение дел ухудшилось, когда из-за поломки главного передатчика станция замолчала на несколько недель. Она   вернулась в эфир на последней неделе 1985 года. Объявления в эфире гласили,что:
[CENTER] «высокая стоимость 24-часового вещания рок музыки из Лос Анжелеса» [/CENTER]
угрожала выживаемости KYOI, и просили дотации, чтобы покрыть расходы. Была обещана признательность в эфире, но я так и не   вспомнил таких сообщений.
[URL=http://soul-d.narod.ru/kyoicert.jpg][IMG WIDTH=150 HEIGHT=114]http://soul-d.narod.ru/thkyoice.gif[/IMG][/URL]Я внёс дотацию, как и многие по всему миру. Теперь у меня есть «Сертификат Признательности» как знак признательности за поддержку – то, что я всегда буду хранить как сокровище. К сожалению, поток дотаций не остановил скатывание к финансовому краху. К концу 1986 года у Marcom не было другого выбора, кроме как выставить KYOI на торги, в надежде найти покупателя, который желал продолжить их планы.

Продажа: В декабре 1986 года Геральд Бродкастинг, подразделение синдиката Крисчен Саенс Монитор, приобрела KYOI. В их намерения входило   формирование сети поддержки «Мировой службы Крисчен Саенс Монитор», при этом KYOI использовался для вещания на Азию, WCSN   (работала с марта 1987 года) для вещания на Европу из Скоттс Корнер, Маин в США и WSHB (работала с марта 1989 года) для вещания   на Канаду, Европу, Африку и Тихий океан из Сайпрус Крик, Южная Каролина, США.    Вначале позывной KYOI был сохранён, и программа не была изменена. Подозреваю, что [URL=http://www.drakechenault.org]Drake - Chenault[/URL] продолжала обеспечивать содержание программ после смены владельца, но подтверждения этого не нашлось. Геральд Бродкастинг намекнули на этот факт в опубликованном анкетном листке [URL=http://soul-d.narod.ru/faq.jpg]FAQ[/URL] (Click on the link to see an excerpt from this document - 100k).
Новые владельцы:  К этому времени слушатели KYOI осознавали, что станция страдает от нехватки средств и нуждается в серьёзной помощи. Качество   вещания ухудшилось, был заметен громкий фон с передатчика.  [IMG WIDTH=197 HEIGHT=245]http://soul-d.narod.ru/kyoitx.jpg[/IMG]После нескольких попыток дозвониться до Аннетты Робинсон (Генерального директора Геральд Бродкастинг), меня соединили с Томасом Никеллом (Техническим директором). К моему удивлению обнаружилось, что они не имели понятия о технических проблемах. Очевидно, они так же не понимали насколько поклонникам KYOI не хватало тех прекрасных дней и насколько не нравятся нам предложенные программные изменения. (К этому времени, если я помню правильно, в эфир были добавлены новости и другие программы)
Пока у меня была возможность, я даже спросил (наполовину издевательски), будет ли Геральд Бродкастинг модифицировать   полотно антенны на Сайпэне, путём удаления поля заднего отражателя для того, чтобы добиться двунаправленнного луча. Эта идея   понизила бы прямое усиление на 3dB (едва заметное в Японии), но увеличила бы напряжённость поля в Австралии примерно до 20dB.   Ему понравилась идея, но он заметил, что она не практична. Очевидно, он на самом деле побывал на месте расположения   передатчика, но не распространялся об этом.  
Он гарантировал мне связаться с техническим персоналом на Сайпэне, и также дал мне телефонный номер и контактные детали   места с передатчиком на Сайпэне, и предложил мне сделать последующий запрос, чтобы обсудить проблему с ними непосредственно.  
Я позвонил на Сайпэн- директор станции М-р Доминадор Виллар был наиболее внимательным и приятным в разговоре. Он был в   курсе, что есть проблемы, но не знал, насколько они серьёзны. Очевидно, качество выхода с аудио монитора передатчика, где они   обычно контролировали работу эфира, было крайним, но все еще удовлетворительным. После моих объяснений проблем, которые   воспринимаются на приёме, были приняты безотлагательные меры по диагностированию неполадки. В течение 10 дней ремонт был   завершён, и KYOI вернулся к качеству звука, которое мы все ждали. Здесь я привожу фотографию М-ра Виллара с сотрудниками в зале   с передатчиком.  
Изменения начались: В Геральд Бродкастинг явно понимали, что слушатели KYOI не хотели, чтобы формат станции изменился. В опубликованном [URL=http://soul-d.narod.ru/faq.jpg]FAQ[/URL](Click on the link to see an excerpt from this document - 100k) говорилось: "В: Будут ли программные изменения на KYOI?
О: В связи с тем, что аудитория KYOI проявляла повышенный интерес к музыке, мы планируем оставить её ключевой частью   вещания. Изначально мы являемся продюсерами мировых новостей и религиозных программ, поэтому информационные и   религиозные программы добавлены к музыке KYOI."  
Несмотря на обещания, top 40/ рок музыка начала исчезать и к середине 1989 года она полностью прекратилась. Примерно в это же   время, KYOI был выключен из эфира для капитального обновления передающих мощностей на Сайпэне. Эти изменения включали ещё   один 100-киловаттный передатчик Continental 418E A.M. (с цифровой стадией модулирования вместо старого модулятора класса В) и   установку ещё двух полей многовибраторных антенн для покрытия Индийского субконтинента и Австралии/Новой Зеландии.   Оригинальный 100-киловаттный передатчик был обновлён, модулятор преобразован в цифровой (новое обозначение 418D-2/E). Он   отработал более, чем 55000 часов фактически непрерывно. Станция вернулась в эфир в ноябре 1989 года с новыми позывными KHBI.   Геральд Бродкастинг объявила слушателям об изменениях в этом [URL=http://soul-d.narod.ru/wcsnlet2.jpg]письме[/URL]. (Click on the link to see an excerpt from this document - 73k)
Завоеватель покорён: Дела у Геральд Бродкастинг так же не шли хорошо. Их планы по всемирной  системе вещания, начиная с середины 1985-го с применения лицензии для  WCSN, приобретения KYOI в декабре 1986-го, и заканчивая открытием WSHB в  начале 1989-го, начали рушиться. Финансовое давление в конечном итоге  снова возобладало. Я считаю, что менеджеры в Геральд Бродкастинг были  плохо подготовлены к реальной стоимости работы таких крупных передающих  объектов. К февралю 1994 года эфирное время было продано третьей стороне в WCSN в  попытке покрыть эксплуатационные расходы. Эта мера так же оказалась  неадекватной в преодолении финансовых потерь, и вскоре после этого WCSN  была закрыта и продана. Служба Адвентистов Седьмого Дня во Флориде -  "Обратный отсчёт пророчества" приобрела станцию и управляла ей под  названием 'High Adventure Ministries'. Они изменили позывные сайта на  WVHA и лицензированное место расположения в «Гринбуш», штат Мэн.  (Очевидно, они не переместили объект физически, а просто изменили место  регистрации в Федеральном агентстве по связи США). Сообщалось, что в  конечном счёте расходы на содержание WVHA оказались непомерными для  "Обратного отсчёта пророчества". Когда счета за коммунальные услуги и  погашение кредитов переросли в задолженность, их выставили из станции и  кредитор был лишён права пользования. Станция вновь появилась в списках  "на продажу". В 2002-м её приобрела LeSea Broadcasting и работала несколько лет с позывными WHRA.   Планы  консолидации Геральд Бродкастинг, поначалу приведённые в движение с  продажи WCSN, так и не обеспечили адекватной экономии. В 1998 году было  принято решение закончить распространение программ на коротких волнах.  WSHB была объявлена на продажу по запрашиваемой цене 12 000 000 $ США. В  середине 2004 года она также была приобретена LeSea Broadcasting и  теперь использует позывной WHRI. (Заменив их старое место передатчика  LeSea в Индиане, где изначально применялся этот позывной).
В  2009-м в LeSea Broadcasting решили, что WHRA изжила свою полезность,  она была закрыта и демонтирована. Передатчик и некоторые элементы  станции были перевезены в WHRI, штат Южная Каролина.  
Дальнейшую  эксплуатацию бывшего KYOI на Сайпэне постигла та же участь. В 1998-ом  Herald Broadcasting предложила KHBI рынку. Она была продана быстро, и  теперь является собственностью Международного Бюро по Вещанию (IBB)-  института Правительства США по вопросам вещания коротковолновых станций,  которые отражают точку зрения Правительства США на разные мировые  проблемы.
Передающий  комплекс на Сайпэне был расширен, и сейчас в здании располагаются три  3х100 КВт передатчика Continental 418 (был добавлен Continental 418F) и  три поля антенн TCI 611. Это было  оперативно включено в состав новой передающей станциии, расположенной на  близлежащем острове Тиниан. Весь этот объединённый организм известен  как "Передающая станция Роберта Е. Камозы (REKTS)" - более подробная  информация [URL=http://www.romeresearch.com/BBG.html]здесь.[/URL]
Передаваемые  программы создаются на Voice of America, Radio Free Asia и Australian  Broadcasting Corporation (A.B.C.), Служба Азиатско-Тихоокеанского  вещания.    
Послесловие: Таким образом, закончилась эра – на самом деле печальный факт. Благодаря скорому приходу цифрового вещания с применением   технологии типа [URL=http://www.drm.org]DRM[/URL], такая станция как KYOI с оригинальным форматом, возможно, обрела бы новую жизнь. Достижения в автоматике и надёжности передатчика так же означали бы существенно низкие по сравнению с тем, что было 20 лет назад, эксплуатационные расходы станции. Лучшее качество аудио и наличие недорогих, простых в обращении приёмников обеспечило бы чрезвычайно широкую аудиторию, и большую вероятность финансового успеха. Теперь я слушаю несколько сохранившихся записей той эпохи и предаюсь воспоминаниям о том, что было.




[IMG WIDTH=1232 HEIGHT=822]http://www.kyoi.ru/12-10.jpg[/IMG]

Для тех кто бы хотел наслаждаться музыкой прошедших лет - [URL=http://tunein.com/radio/Super-Rock-KYOI-s163918/]http://tunein.com/radio/Super-Rock-KYOI-s163918/[/URL]
Кухни народов мира., Рецепт от....
 
[U][I][B]Какую колбасу едят в Германии «Немец, перец, колбаса!» — в этой детской дразнилке, как будто бессмысленной, есть несомненное рациональное начало. Колбасой Германия славилась всегда и славится по сей день. [/B][/I][/U]

По преданию, именно 22 февраля 1857 года, то есть ровно 160 лет  назад, в мюнхенской пивной «К вечному свету» впервые подали к столу  белые сардельки — Weißwurst. Сегодня они знамениты во всем мире —  и не только благодаря тому, что их тоннами съедают на ежегодном  празднике пива «Октоберфест». Баварские белые сардельки (сосиски,  колбаски: их называют по-разному) готовят из смеси телячьего фарша  и свинины с различными пряностями, варят в горячей, но ни в коем случае  не в кипящей воде. Едят «по-правильному» со сладкой горчицей и соленым  кренделем. И, разумеется, запивают пивом.
Германия славится своими колбасами (сосисками, сардельками).  Традиционный завтрак или ужин здесь трудно представить без нарезки.  Можно выбирать из множества сортов и видов: вареной колбасы, ветчины,  сервелата, чесночной, ливерной, языковой, кровяной… В каком уголке  страны вы бы ни оказались, в меню любого немецкого ресторанчика  обязательно обнаружите какое-нибудь местное колбасное блюдо. Для  настоящего немца региональные «колбасные» особенности неотделимы  от понятия «малой родины».
Картофельная география Германии
Вот некоторые экзотические примеры. «Хлеб со шкварками» (Möpkebrot), —  так называется традиционный вид кровяной колбасы в Вестфалии, Мюнстере  и соседних с ним регионах. «Möpkes», то есть шкварки, затем кровь, соль,  пряности и обязательно размоченный хлеб или мука, — вот что входит  в рецептуру колбасок, которые обычно подают с картофельным пюре,  обжаренными яблоками, нарезанными кружками, и луком. Или едят просто —  с хлебом, но обязательно со ржаным.
Название другой колбасы (она популярна на севере Германии) обманчиво:  в дословном переводе «Aalrauchmettwurst» означает «копченую колбасу  из рубленого фарша угря». На самом деле речь идет не о рыбе, а о мясе.  С угрем эту колбасу объединяет лишь одно: способ копчения. Таким  способом на морском побережье на севере Германии раньше консервировали  скоропортящуюся рыбу. Позже жители ганзейских городов стали и колбасу  коптить так же.
Хитроумные гессенцы, решив однажды взяться за дело основательно,  изобрели своеобразный комплексный обед: из мяса с гарниром они стали  готовить картофельные колбаски. Килограмм отварного картофеля,  2 килограмма свиной брюшины и 2 килограмма мяса из лопатки пропустить  через мясорубку, посолить, добавить молотый мускат, перец, измельченный  чеснок и наполнить этой массой кишки. Картофельные колбаски бывают  отварные и жареные (в гусятнице или сотейнике).

[B]«Мешок» из Ансбаха [/B]
Для приготовления так называемого «спрессованного мешка» или  «спрессованной головы» (Presssack или Presskopf) мясники из франконского  Ансбаха берут свинину, свиную голову и нежирную брюшину. Перемолотый  фарш смешивают с отваренными шкварками, рубленой зеленью и тмином,  и плотно набивают им подготовленный желудок или льняной мешок.
[B]Языковая колбаса [/B]
Берлинцы знают толк в языке. Zungenwurst или языковая колбаса —  настоящий деликатес, который готовят из маринованных свиных язычков,  отварного шпика, шкварок — с добавлением ароматных трав и особого вида  майорана из Тюрингии. Любят здесь и особенно нежные сорта ливерной  колбасы с разными, порою довольно экзотическими добавками: от розового,  почти не острого перца до трюфелей и различных сортов меда.
[B]Сервелат [/B]
Этот хорошо известной всем сорт относится к категории деликатесных  сырокопченых колбас. Первоначальное итальянское название «Cervello»  означает «мозг». Когда-то в эту колбаску действительно добавляли свиной  мозг, который сегодня заменили просто жирной свининой. Классический  сервелат, кстати, несмотря на видовую классификацию, изначально  не коптили, а обваривали кипятком.
[B]Франконские синие верхушки [/B]
Как остроконечные верхушки заснеженных гор возвышаются в тарелке среди  моркови, лука и сельдерея колбаски, сваренные в уксусном бульоне  с лавровым листом, гвоздикой, перцем-горошком, солью и сахаром. Для  такой «похлебки» хорошо подойдут знаменитые нюрнбергские колбаски,  которые обычно едят в обжаренном виде.
Похмельный супчик с синими верхушками
«Синие верхушки» со времен средневековья подавались немцами-южанами  на полдник. Сегодня особой популярностью они пользуются у любителей  вечеринок. Выпив изрядное количество алкоголя, проснувшиеся утром  весельчаки с удовольствием опохмеляются вышеупомянутым супчиком.  Говорят, что хорошо помогает.
Еще одна разновидность региональных колбас — пинкель из Бремена. Эти  копченые колбаски похожи на пальчики. Едят их обычно с очень популярной  в Германии кудрявой капустой. Pinkelwurst начиняют сегодня мясным  фаршем, овсяной крупой, салом, с добавлением лука и гвоздики.
Одно из излюбленных лакомств жителей Рейна — кровяная колбаса Flönz,  которую изготавливали когда-то дешево и сердито — из остатков. Позже,  все отходы и обрезки от приготовления других колбасстали называть также  «фленц». Сегодня же региональная колбаска, изготовленная  из высококачественных продуктов и слегка копченая, пользуется  популярностью не только у местных гурманов, но и у многочисленных  туристов.
[B]Зельц или фаршированный желудок [/B]
Зельц, как утверждают археологи, — одно из древнейших колбасных  изделий. Первые упоминания о нем относятся к третьему тысячелетию  до нашей эры. Немецкий Sülze — это в «классическом» виде разновидность  холодца. Но виноделы Пфальца питают особенно нежную любовь к сложным  разновидностям этого блюда.
Вариантов приготовления зельца — великое множество. Каждый повар,  как правило, имеет свой собственный рецепт. Желудок начиняют двумя-тремя  сортами мелко порубленного мяса, колбасным фаршем, шпиком, сваренными  в мундире картофелинами, размоченными в молоке булочками, добавляют  яйца, мелко порубленный лук, соль, перец, мускатный орех, петрушку  и майоран. Начиненный и крепко завязанный желудок варится на медленном  огне часа полтора. Потом его выкладывают на блюдо и придавливают доской  с тяжелым гнетом. Остывший желудок нарезают ломтиками и обжаривают.  Подают с белым хлебом и тушенной квашеной капустой. Мощное блюдо!
Конференция, Подобрать тему доклада
 
[QUOTE]Лёлька написал:
Судя, по теме Всемирного дня охраны труда, самая насущная сегодня - это "Оптимизация сбора и использования данных по охране труда"[/QUOTE]
О да на сейчас статистика на первом месте, а предупреждение  - это......так сойдет
День рождения!, С днем рождения!
 
Спасибо ... ну вот и еще один годик....
[URL=https://www.youtube.com/watch?v=Sb-Dh_Ixg30]https://www.youtube.com/watch?v=Sb-Dh_Ixg30[/URL]
Во дают.
 
Ну для общего развития,  наверное надо создать новую тему.. типа - "Шокирующие моменты  истории человечества" или "????"
[URL=https://www.youtube.com/watch?v=uUN1XSxwMUE]https://www.youtube.com/watch?v=uUN1XSxwMUE[/URL]
Мужской клуб, Альтарнатива "Слабый пол"
 
расслабим обстановку...
                              Е.Маргулис. Альбом "Маргулис" (2013)                
  [URL=https://www.youtube.com/watch?v=cc4LEaYxPjY]https://www.youtube.com/watch?v=cc4LEaYxPjY[/URL]
Новый год, Скоро новый год
 
Вот и прошел еще один год. Он был непростым.  Драматические события  которые мы наблюдали, а некоторые активно  участвовали, показали как непрост наш мир. Он еще далек от сказочных  зарисовок, он сложен, он противоречив. Однако, как не сложны были  происходящие события в них всегда есть место радости. Мы на стороне  Большого Добра. Как бы не бесновались орки заокеанья, как бы не пытались  портить жизнь миру, идет Новая Эпоха в которой их мелким и вороватым  проискам все меньше места. Поднимем бокалы за Новую Эпоху! Пусть Новый  Год будет удачным для всех кто верит в светлые тона жизни, пусть он  несет радость и разрушает тьму мелочности.  Пусть радует нас и наших близких. Идет Новый Год новых свершений и  исследований.  Отличного вам  настроения. Успехов в светлых помыслах, здоровья и здравомыслия.  С Новым Годом дорогие друзья!
[URL=http://oko-planet.su/first/350737-s-novym-godom.html]http://oko-planet.su/first/350737-s-novym-godom.html[/URL]

:party:
Новый год, Скоро новый год
 
[QUOTE]Лёлька написал:
Так поднимем же бокалы,
Что не проливать нам слёз,
Чтоб здоровья прибывало
И пришёл к нам Дед Мороз.
[/QUOTE]
Леля  :party:   С Новым Годом!!! Коллеги  и ВАС с НГ!
Новый год, Скоро новый год
 
[QUOTE]МаринаR написал:
Работы поменьше, но куда ж без неё...
[/QUOTE]
нет уж увольте... лет 6 точно НГ не встречал в домашней обстановке.. так что до 04.01.2017 не беспокоить  :super:
Принимаю должность специалиста по ОТ
 
[QUOTE]Вячеслав написал:
И у меня такая - 18... но я первый год работаю [/QUOTE]
Это только начало... дальше больше. Как вспомню сколько платили раньше.... так вздрогну. :abuse4:
Охрана труда глазами детей, Снять видел ролик длительность 3 минуты
 
[QUOTE]Стюра написал:
Какой концепцию взять? Какую суть передать? [/QUOTE]
[URL=https://www.youtube.com/watch?v=UCTFSJbDFLM]https://www.youtube.com/watch?v=UCTFSJbDFLM[/URL]

Идею этой сказки,А может и не сказки.
Поймёт не только взрослый,
Но даже карапуз.

Не стойте и не прыгайте,
Не пойте, не пляшите,
Там где идёт строительство
Или подвешен груз!
Биржа труда, Вакансии и другие предложения работы и подработки для специалистов ОТ, ПБ, ГО и ООТ
 
[QUOTE]Мария Мария написал:
а 1,5 месяца построить охрану труда в недостаточно известной для Вас  сфере  (судя по " какие могут быть подводные камни  в строительстве при  начальном этапе "), новом коллективе (а официальный ли он или гастрабайтеры всякие) представляется сложной задачей.[/QUOTE]
:up4:
[QUOTE]Мария Мария написал:
Просите 100 тыс. вообщем.[/QUOTE]
Маловато... в зависимости от специфики объекта и других составляющих, цена  вопроса от 250.000 до 500.000 тугриков ну естественно договорчик и т.д. и т.п.

[QUOTE]Алексей Тарасов написал:
вот такое оказание услуги[/QUOTE]
Противопожарные тренировки
 
[QUOTE]Дмитрий Кат написал:
Аналогичная просьба кто проводил и оформлял киньте пожалуйста доки[/QUOTE]
держи!!
Очки коррекционные, защитные
 
[QUOTE]Пшпфгаф написал:
защитные очки, для работы на стройплощадке.[/QUOTE]
[URL=http://www.technoavia.ru/]http://www.technoavia.ru/[/URL]

и выбирай.
День рождения!, С днем рождения!
 
Наташенька!!!

[B][I][COLOR=#0000ff]С Днем Рождения![/COLOR][/I][/B]
День рождения!, С днем рождения!
 
Хорошо что зашел, присоединяюсь к поздравлениям.

[B][I][U]Андрей Николаевич[/U][/I][/B] - [U] С Днюхой!!![/U]
[U][I][B]Здоровья побольше![/B][/I][/U] :fun:
Крокодил, Крокодил.
 
[QUOTE]Лёлька написал:
Концерт по заявкам слушателей... Балдин, выходи!  
[/QUOTE]

Вот поймали в Армении.... :laughroll:
Отпуск - время набраться сил!, Как мы отдыхаем... планы на отпуск 2011
 
Ну вот и конец отпуска ... зимой конечное не ахти отдыхать нозато ДОМА11 -   дальше посмотрим...
01.02.2016 - рабочий день!!!  Всем спасибо!!!
[URL=https://www.youtube.com/watch?v=3DyJAzVFysE&index=21&list=PLNASKsY5J9KtfnnZ7oEdWq2SVFmrWDFRP]https://www.youtube.com/watch?v=3DyJAzVFysE&index=21&list=PLNASKsY5J9KtfnnZ7oEdWq2SVFmrWDFRP[/URL]
Удачи  в 2016!!  :super:
Утро, Каким оно бывает!
 
[QUOTE]Лёлька написал:
если на работу из них рветесь, и по 10 лет бы не давали...работа, работа, работа...![/QUOTE]
Ачто делать... а работе интереснее  :laugh4:
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 61 След.
модератор форума: Павел ; Никита


Наша библиотека: | Инструкции по охране труда | Госты | Нормативы | Законодательство по ОТ |

Файлообменник (файлы по охране труда, промышленной и пожарной безопасности)