Должны ли мы уволить всех работников этой профессии???

Вы (организация) должны внести изменения в структуру и штатное расписание, уведомить работников о сокращении их должности и предложить работу в новой. Если их что-то не устроит при этом, то - да,уволить. Если согласны занять предложенные должности, то спокойно будут работать и дальше. Это стандартная процедура, в которой СОТ, как правило, не участвует.

Не буду говорить, что решения суда часто применимы только к конкретному случаю и зависят от оформления документов и выбранной тактики стороны в споре. И о том, что случай в примере и тот, о котором идет речь - не идентичны. Но теперь уже и мне интересно, а как же нужно поступить в таком случае ПРАВИЛЬНО?