Опираться на приоритет законодательных актов. Ясен пень, ФЗ выше ваших локально-нормативных актов. Я не вижу ничего страшного в том, что у вас написано "не более 6 месяцев". Это не противоречит указанным в ФЗ 11 мес. Вот если бы вы писали, что накапливаете на срок не более чем 12 месяцев, тогда да, нужно было бы менять инструкции