ПТМ должны обучаться абсолютно все сотрудники организации, и офисные и рабочие?

Нет. Только ответственные за ПБ из числа руководителей. Обучение по ПБ рабочих и специалистов проводят внутри организации по инструкциям: 1. Общеобъектовая (для всех); 2. Инструкция по видам пожароопасных работ или для помещений складов, цехов, разработанных на основании п. 2 ППР в РФ.

А разве согласно п.32 Приказа МЧС №645 от 12.12.2007 не нужно производить обучения для всех сотрудников силами организации и внутри организации?
"32. Обучение ПТМ руководителей, специалистов и работников организаций, не связанных с взрывопожароопасным производством, проводится в течение месяца после приема на работу и с последующей периодичностью не реже 1 раза в три года после последнего обучения, а руководителей, специалистов и работников организаций, связанных с взрывопожароопасным производством, один раз в год?