Ќа главную
Ќа главную
/ / / »нструкции по охране труда дл€ работников организации на отдельные виды работ.

»нструкци€ по охране труда при работе с жарочным шкафом

»нструкци€ по охране труда
при работе с жарочным шкафом


1. ќбщие требовани€ охраны труда

1.1.   самосто€тельной работе с жарочным шкафом допускаютс€ лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состо€нию здоровь€.
1.2. –аботающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распор€дка, установленные режимы труда и отдыха.
1.3. ѕри работе с жарочным шкафом возможно воздействие на работающих следующих опасных производственных факторов
-термические ожоги при касании руками нагретых частей жарочного шкафа или гор€чих протвиней;
-поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса жарочного шкафа и отсутствии ƒиэлектрического коврика.
1.4. ѕри работе с жарочным шкафом должна использоватьс€ следующа€ спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный, косынка или колпак, диэлектрический коврик.
1.5. ѕищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-выт€жной вентил€цией.
1.6. Ќа пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перев€зочных средств дл€ оказани€ первой помощи при травмах.
1.7. –аботающие об€заны соблюдать правила противопожарной безопасности, знать места расположени€ первичных средств пожаротушени€. ѕищеблок должен быть обеспечен углекислотным или порошковым огнетушителем.
1.8. ѕри несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случа€ должен немедленно сообщить администрации учреждени€. ѕри неисправности оборудовани€ прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждени€.†
1 9. ¬ процессе работы соблюдать правила ношени€ спецодежды, пользовани€ индивидуальными и коллективными средствами зашиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее места
1.10. Ћица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаютс€ к ƒисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распор€дка и, при необходимости, подвергаютс€ внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

2. “ребовани€ охраны труда перед началом работы

2.1. Ќадеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.
2.2. ”бедитьс€ и наличии на полу около жарочного шкафа диэлектрического коврика.
2.3. ѕроверить надЄжность подсоединени€ защитного заземлени€ к корпусу жарочного шкафа, а также целостность подвод€щего электрического кабел€.
2.4. ¬ключить выт€жную вентил€цию пищеблока.

3. “ребовани€ охраны труда во врем€ работы

3.1. ¬стать на диэлектрический коврик и включить жарочный шкаф, убедитьс€ в нормальной его работе.
3.2. ѕодготовить дл€ выпечки в жарочном шкафу исходные полуфабрикаты.
3.3. ƒовести температуру в жарочном шкафу до установленной нормы в зависимости от исходных изделий.
3.4. —облюдать осторожность при открывании жарочного шкафа во избежание ожогов лица и дыхательных путей раскалЄнным воздухом.
3.5. ¬о избежание ожогов рук ставить и вынимать протвини с выпечкой из жарочного шкафа, использу€ полотенце или прихватки.
3.6. —ледить за температурой жарочного шкафа, не допускать его перегревани€.
3.7. Ќе оставл€ть без присмотра включенный в сеть жарочный шкаф.

4. “ребовани€ охраны труда в аварийных ситуаци€х

4.1. ѕри возникновении неисправности в работе жарочного шкафа, а также нарушении защитного заземлени€ его корпуса работу прекратить и выключить жарочный шкаф, сообщить об этом администрации учреждени€. –аботу продолжить после устранени€ неисправности.
4.2. ѕри коротком замыкании и загорании электрооборудовани€ жарочного шкафа немедленно выключить его и приступить к тушению очага возгорани€ углекислотным или порошковым огнетушителем.
ѕри получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, сообщить об этом администрации учреждени€, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
4.4. ѕри поражении электрическим током немедленно отключить жарочный шкаф от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхани€ и пульса сделать ему искусственное дыхание или провести непр€мой массаж сердца до восстановлени€ дыхани€ и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение, сообщить об этом администрации учреждени€.

5. “ребовани€ охраны труда по окончании работы

5.1. ¬ыключить жарочный шкаф и после его остывани€ промыть гор€чей водой.
5.2. ѕривести в пор€док рабочее место, провести влажную уборку помещени€ и выключить выт€жную вентил€цию. —н€ть спецодежду и вымыть руки с мылом.
8 749
ћне нравитс€
 омментировать ƒобавить в закладки

ƒобавить инструкцию

ѕомогите развитию библиотеки инструкций по охране труда. ѕришлите нам свою инструкцию и она будет размещена в каталоге. дл€ их размещени€

‘айл с текстом инструкции (rtf,doc,rar,zip):

 омментарии могут оставл€ть только зарегистрированные пользователи.

ѕожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте.