ОТиТБ в образовательных учреждениях

Владимир, надо садиться и разбираться. Студенты, убывающие на практику или выезжающие на экскурсию/поход/соревнование... анализируйте - с какими опасностями они могут столкнуться и пишите инструкцию. Инструктаж был бы целевой, т.к. выполняется разовая "работа", если бы это касалось работников вашей организации. Инструкции, скорее всего, отнеслись бы к инструкциям по видам работ, если бы такие выезды были не характерны для определенной должности. Если указанные поездки являются частью должностных обязанностей, то все необходимо прописать в инструкции по охране труда на рабочем месте (первичный инструктаж). НО задание касается студентов. Это не охрана труда, это сохранение жизни и здоровья обучающихся. Из этого и исходите. Запись в журнале с подписью убывающих и вашей достаточно. Инструкцию можете разработать по изложенной выше рекомендации.

Вот еще можете посмотреть тему Вопросы по организации ОТ в школе