Александр ГЕС, позвольте - какие числовые значения отображаются некорректно?
Для рег. номера ОПО - формат ячеек - общий;
Для количества - числовой с целыми числами;
Для даты - формат даты.
Для логических операций "да-нет" и "готов-не готов", защищаемая ячейка с общим форматом, появляется галочка справа от ячейки.
Для названий - текст вводится без ограничений - общий формат.
Какие числовые значения у Вас отображаются не как надо?
В формате можно добавлять "перенос по словам, автоподбор ширины" если вы имеете в виду что ексель таблица для чтения людьми, хотя она делается для чтения компьютером.
Опять же люди сдают распечатанный эксель и его у некоторых принимают, а у некоторых требуют оформленный в соответствии с приложением в формате ворд.
Справочники как бы не мешают при заполнении, зачем их удалять?